リンゴの歴史 (「食」の図書館) (日本語) 単行本 – 2015/10/23
エリカ ジャニク / グルメ, グルメ一般の本
5つ星のうち3.5 5つ星のうち（3個の評価人の読者) リンゴの歴史 (「食」の図書館) (日本語) 単行本 – 2015/10/23 - エリカ ジャニクによるリンゴの歴史 (「食」の図書館) (日本語) 単行本 – 2015/10/23は原書房 (2015/10/23)によって公開されました。 これには181ページページが含まれており、グルメ, グルメ一般の本というジャンルに分類されています。 この本は読者からの反応が良く、3個の評価人の読者から5つ星のうち3.5の評価を受けています。 今すぐ登録して、無料でダウンロードできる何千もの本にアクセスしてください。 登録は無料でした。 サブスクリプションはいつでもキャンセルできます。
リンゴの歴史 (「食」の図書館) (日本語) 単行本 – 2015/10/23 の詳細
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タイトル : リンゴの歴史 (「食」の図書館) (日本語) 単行本 – 2015/10/23
作者 : エリカ ジャニク
ISBN-10
978-4562051724 発売日 | 2015/10/23 カテゴリー | グルメ, グルメ一般の本 ファイル名 : リンゴの歴史-食-の図書館-日本語-単行本-2015-10-23.pdf ファイルサイズ | 20.75 (現在のサーバー速度は26.31 Mbpsです リンゴの歴史 (「食」の図書館) (日本語) 単行本 – 2015/10/23 - エデンの園、白雪姫、重力の発見、パソコン…… 人類最初の栽培果樹であり、人間の想像力の源でもあるリンゴの驚きの歴史。 原産地と栽培、神話と伝承、リンゴ酒(シードル)、大量生産の功と罪など話題満載。図版多数。レシピ付。 ■目次■ 序章忘れらないリンゴ 第1章 中央アジアから世界へ カザフスタンの野生のリンゴ/旅するリンゴ/接ぎ木/古代世界のリンゴ/果樹園の誕生/修道院とリンゴ/イスラム世界の園芸技術/海を渡るリンゴ 第2章 リンゴは想像力の源 リンゴの民間伝承「/禁断の果実」/ギリシア神話の「金のリンゴ」/多産の象徴/リンゴの種/不老不死/ケルト神話/ヴィルヘルム・テル/エデンの園と植物園/プロテスタントとリンゴ/ジョニー・アップルッシード/アイザック・ニュートン「/ビッグ・アップル」/スティーブ・ジョブズ 第3章 飲むリンゴ「シードル」 水よりも安全な飲みもの/シードルのはじまり/フランスのシードル/イギリスのシードル/産業革命とシードル/アメリカのシードル/禁酒運動/シードル・ルネサンス/シードルの種類/昔ながらの味 第4章 リンゴと健康 古代ギリシア~中世/薬であり、毒であり……/壊血病と砂糖/禁酒運動とイメージ・チェンジ 第5章 世界のリンゴ リンゴにいったい何が起きているのか/アメリカでの品種改良/ロシアでの品種改良/グローバル時代の品種改良/アジアのリンゴ/南米のリンゴ/世界のリンゴ消費/ふたつの「デリシャス」/グラニー・スミス/変わる栽培技術/殺虫剤/貯蔵/伝統的なリンゴの復活 付録 完璧なリンゴの選び方 謝辞 訳者あとがき 写真ならびに図版への謝辞 参考文献 レシピ集 カテゴリー: グルメ, グルメ一般の本
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